Aufond de la verrine ou du grand plat, mettre une couche de boudoirs imbibée de la préparation alcool fort+ jus de fraises. Recouvrir d’une fine couche de crème, puis d’une couche de fruits rouges (framboises + myrtilles) ; répéter l’opération jusqu’à épuisement de la crème. Mettre au frai minimum 4h et déguster. br />
Coucou,


Merci pour cette délicieuse recette, je l'ai réalisé. Ce qui m'a étonné c'est que contrairement aux tiramisu que j'ai pu déjà faire, j'ai trouvé ceux là meilleurs le soir même que le lendemain :)
mais j'ai eu un souci avec la crème au mascarpone, trop liquide. je n'ai pas du tout réussi à avoir un effet mousseux comme sur ta Ellepeut être intéressante pour faire découvrir le légume-fruit aux enfants. Avec les feuilles on fait un insecticide! On les mange surtout pas elles sont toxiques. Certains les utilisent pour faire cuire sur le principe de la feuille de bananier ( je n'ai pas testé encore). Tiramisu à la rhubarbe. Pour le gâteau: Il s'agit de la recette de ma voisine , issu d'un vieux livre de cuisine Réaliséeavec de la crème pâtissière, des biscuits à la cuiller (ou à la cuillère, les deux termes s'emploient), garnie de fraises, ou à la poire, à la pêche, ou à la mangue, et délicatement parfumée avec une goutte de rhum, vous aurez toujours une bonne raison de vouloir vous faire plaisir avec une charlotte aux fruits, et c'est aussi une excellente façon de terminer un bon Ets’il vous reste un peu de crème mascarpone, utilisez les demi-coques de fruits de la passion pour la finir. Ajoutez une framboise et un peu de pulpe de fruits de la passion. Pour 2 personnes. 125 g de mascarpone; 2 fruits de la passion + 2cc de sucre; 14 framboises; 1 œuf; 1 cc d’extrait de vanille liquide; 35 g de sucre; 3 à 4 Ingrédientspour 6 verres : - 300G de mascarpone. - 350G de cerises. - 100G de cassonade. - 4 œufs. - 100G de chocolat blanc. - 1 paquet de biscuits roses de Reims (je n’ai pas utilisé tout le paquet ) - Sirop aux fruits rouges. 3mqa. J’adore le tiramisu ! C’est une excuse pour en faire un par cette chaleur, pour éviter d’allumer le four ! Mes enfants adorent le tiramisu, mais je n’en fait pas trop souvent car assez calorique quand même. Voici une version très gourmande ! 😉 Ingrédients pour 8 grosses verrines ou 16 petites verrines 5 propoints la grosse verrine ou 3 smartpoints la petite verrine weight watchers 7 smartpoints la grosse verrine ou 4 smartpoints la petite verrine weight watchers 5 smartpoints Liberté la grosse verrine ou 3 smartpoints Liberté la petite verrine weight watchers 3 œufs 16 spéculoos 2 par verrines + 2 pour la décoration 30 g de sucre de Canne 150 g de mascarpone allégé 5 poires 15 cl de café assez fort Déroulement de la recette Faire le café dans un bol ou une assiette creuse et le laisser refroidir. Éplucher les poires et les couper en lamelles. Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans 2 saladiers. Battre les blancs d’œufs bien ferme avec une pointe de sel. Réserver. Dans le deuxième saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, bien mélanger. Ajouter les blancs d’œufs et mélanger délicatement. Passer au montage des verrines Imbiber un peu un spéculoos de café, le disposer au fonds d’une verrine. Mettre une cuillère du mélange de mascarpone. Imbiber un deuxième spéculoos, le mettre sur le dessus, des rondelles de poires et finir par une cuillère de crème de mascarpone. Mettre au frais pendant 2 heures minimum pour que la crème prenne bien. Décorer de quelques brisures de spéculoos. Déguster bien frais. Verdict Une recette un peu calorique, mais qui vaut vraiment le coup !! UNE TUERIE ce tiramisu ! Toute ma petit famille à adoré ! Il faut savoir se faire plaisir. L’idéal est un plat léger comme une quiche sans pâte avec une salade, puis en dessert ce Tiramisu poires spéculoos. L’alliance de la poire et du spéculoos c’est top ! [wysija_form id= »1″] N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog. . Tiramisu glacé aux pommes et biscuit creusois Pour 4 Croquants-Gourmands Le socle en biscuit creusois C’était l’occasion, puisque c’est si bon. J’ai préparé la pâte des Petits Creusois, et j’ai coulé 6 biscuits dans les cercles. Avec le reste de pâte j’ai fait les petits biscuits. Pour 6 fonds de 8 cm de Ø et 45 Petits Creusois – 100 g de beurre – 4 blancs d’œufs -110 g de noisettes en poudre – 150 g de sucre vanillé maison – 100 g de farine 6 cercles de 8 cm de Ø tapissés de papier cuisson et 3 plaques d’empreintes mini tartelettes en silicone Préchauffer le four à 150°C Préparer la pâte à biscuit comme indiqué dans la recette des Petits Creusois. Déposer une cuillerée à soupe de pâte dans chaque cercle et distribuer le reste dans les empreintes à mini-tartelettes. Enfourner pour 20 minutes. Laisser tiédir avant de démouler. Les pommes caramélisées – 4 pommes – 30 g de beurre – 30 g de cassonade Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en petits dés. Faire fondre le beurre avec la cassonade dans une grande poêle. Ajouter les pommes et les laisser caraméliser à feu vif, en remuant souvent pendant une quinzaine de minutes. Laisser refroidir. Le tiramisu Vous pouvez facilement préparer la confiture de lait en suivant la recette. – 2 œufs – 50 g de sucre – 250 g de mascarpone – 70 g de confiture de lait – noisettes 6 cercles de 8 cm de Ø doublés de rhodoïd et fermés sur une face par un papier film Clarifier les œufs. Monter les blancs en neige avec une cuillerée à café de sucre. Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et fouetter. Incorporer la confiture de lait et travailler pour avoir une crème lisse. Incorporer les blancs en neige délicatement à la spatule. Placer les biscuits creusois au fond des cercles. Répartir les pommes caramélisées. Terminer par la crème au mascarpone. Couvrir et placer au congélateur pendant au-moins 3 heures ou même plusieurs jours. Le jour du repas, sortir les crèmes une bonne heure ou même deux avant la dégustation. Les démouler sur les assiettes et les parsemer de noisettes concassées et torréfiées. . Il n’y a plus qu’à se régaler Bonne dégustation Symbole du four Chaleur tournante À propos de la recette La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. J’ai testé pour vous la CONGÉLATION Aucun souci, il suffira de les sortir un moment avant la dégustation. Paroles de Gourmands C’est très bon, un seul bémol, je trouve que la partie pomme reste quand même très froide. Source et recette originale Envie de bien manger Merci d’être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu laissez moi un petit commentaire et pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse croquantfondant je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l’honneur le samedi. Bonne journée à tous. Ce Number Cake – Gâteau Chiffres Chantilly Mascarpone est hyper simple à faire, et relativement rapide ! Mon fils vient d’avoir 13 ans et il voulait un gâteau gourmand, spécial ado ! J’ai donc décoré avec des Shocko-Bons, des Smarties et des Mini-Kinder il a adoré “Mam’s tu déchires !”. Spa vrai d’abord je n’ai même pas déchiré la poche à douilles !! Il se compose d’une pâte sablée noisettes et d’une Chantilly Mascarpone. La recette est donnée sans Companion et pour l’adaptation au Companion il suffit de lire les encadrés roses. Donc, si tu n’as pas le Companion, ne lis pas ce qui est rose, et si tu as le Companion, lis les encadrés roses pour les programmes au Companion. Pâte sablée noisettes du Number cake ou Gâteau chiffres pour un nombre à deux chiffres A diviser par deux pour un seul chiffre Ingrédients 500 g de farine250 g de beurre coupé en petits dés à température ambiante80 g de sucre en poudre70 g de poudre de noisettes2 œufs1 pincée de sel1 sachet de sucre vanillé. Instructions Dans un saladier mélanger, avec ses mains, ensemble le beurre, le sucre, la poudre d’amande, la farine, le sucre vanillé, le sel et le beurre coupé en morceau jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Terminer en ajoutant les oeufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Au Companion Dans le bol du robot, muni du pétrisseur/concasseur, mettre le sucre, la farine, la poudre d’amande, le sucre vanillé, le sel et le beurre coupé en Vitesse 8 / 1 minuteAjouter les œufs et programmer Vitesse 6 / 1 minute ou un peu plus jusqu’à ce qu’une boule se forme. Former un carré que vous filmerez et que vous réserverez au réfrigérateur 30 minutes. La découpe des chiffres Séparer la pâte en deux morceaux pour étaler une pâte par chiffre à réaliser en double. Étaler la première moitié de pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 4 mm maximum à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. La pâte doit être vraiment fine mais pas trop non plus sinon elle va casser pour qu’on puisse la découper au moment de la dégustation. Si la pâte est trop épaisse, je n’ai qu’une seule chose à dire Bon courage » pour la servir au moment de la découpe !! Placer la pâte étalée qui doit rester sur le papier de cuisson au réfrigérateur 10 minutes pour pouvoir la découper plus facilement. Faire de même avec la seconde moitié de pâte. Imprimer le patron des chiffres choisis que vous pouvez télécharger en dessous j’suis sympa, hein ? Tu cliques sur ton chiffre, il s’affiche et tu imprimes ! et les découper aux ciseaux. Je conseille de régler les paramètres d’impression de l’imprimante à 80% pour ne pas avoir de lettres trop grandes. Découper ensuite la pâte restée sur le papier sulfurisée à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâte à sucre ou à pizza. Il faut deux chiffres par tarte et donc il faut optimiser l’espace de la pâte. Faire de même avec la seconde moitié de pâte. On laisse bien les chiffres sur les feuilles de cuisson et on fait glisser – gentiment – votre chiffre reposant sur son papier de cuisson sur une plaque allant au four et enfourner dans un four préchauffé pour env. 15 minutes à 160° – à surveiller selon les fours -. Le sablé doit être doré sur les bords mais encore clair en son centre et il ne faut pas le laisser cuire davantage. Ingrédients 150 g de mascarpone250 g de crème liquide à 30% de MG ça ne marche pas avec une crème avec moins de MG !35 g de sucre glace Instructions Sans le Companion Préalablement, placer la crème fraîche, le Mascarpone et les fouets de votre robot 15 minutes au congélateur étape IN DIS PEN SA BLE si tu ne veux pas te foirer lamentablement ! Dans le bol de votre robot, verser la crème froide et ajouter le Mascarpone. Commencer par fouetter à petite vitesse pour bien mélanger Mascarpone et Crème puis augmentez la vitesse plein pot ! Fouetter jusqu’à obtenir une consistance épaisse et aérée et ajouter le sucre glace. NB ne pas partir en vadrouille ou se caler devant la TV parce que si tu ne t’arrêtes pas de fouetter au bon moment, tu vas te retrouver avec du beurre ! C’est sympa de faire son beurre maison… mais pas utile pour cette recette ! Avec le Companion Mon Bol ne rentrant pas dans mon congélateur…je ne vais pas pipoter je ne l’ai pas faite au Companion ! LE MONTAGE Coller le premier sablé-chiffre sur un disque de présentation à l’aide de quelques pointes de Chantilly Mascarpone. Garnir la base avec la Chantilly Mascarpone à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille ronde lisse numéro 10. Recouvrir le premier sablé-chiffre du deuxième sablé-chiffre. Garnir le Number cake ou gâteau chiffres de Chantilly Mascarpone. Et décorer selon votre humeur du jour ! J’ai utilisé simplement toutes les douceurs chocolatées que mon fils aime en les disposant sur la Chantilly ! Bon anniversaire à mon grand “BB” ! La cuisine est un partage et je suis heureuse de partager mes recettes que je mets un temps – fou – à publier sur le Blog. En effet, réaliser la recette en s’arrêtant pour prendre la photo ou cadrer pour la vidéo, se laver les mains, continuer la recette, uploader les photos, rédiger l’article, réaliser l’harmonisation de la publication c’est pratiquement une journée de boulot – non rémunéré. Tu peux partager cette recette où tu veux ; mais par égard, pour le temps que je passe à le faire – gratuitement- je te serai reconnaissante de partager l’URL de cette page et non pas des des screens d’une recette du Blog sur les réseaux sociaux, c’est comme si tu avais fait tout le ménage chez toi et qu’on te disait cool, tu as nettoyé les WC ! » alors que tu as passé la journée à tout lessiver, tu vois ? Merci à toi !Merci de ne pas publier ma recette sur l’application Companion ou Cake Factory si je ne le fais pas c’est parce que je ne peux pas y inscrire tous mes conseils et astuces pour réussir la recette ! Le jour de la diffusion de la seconde émission du Meilleur pâtissier, j’ai publié ici même une charlotte plus adaptée à la saison, mais comme beaucoup d’entre vous me demandent la version initiale aux fruits rouges, celle avec la mousse bavaroise à la vanille, je vous la donne avec comme toujours une version imprimable et quelques détails. Par contre vous retrouverez les trucs et astuces qui restent les mêmes quelques soient les parfums dans le paragraphe Explications utiles et futiles de la Charlotte marrons myrtilles ici-clic- , vous pouvez également découvrir une charlotte aux framboises réinterprétée suite à la version déstructurée de Christophe Michalak dans ce billet -clic-. La recettePour un cercle à entremets de 16cm x soit pour 6 à 8 personnes selon la gourmandise Prévoir environ 400g de fruits rouges pour la finition. Biscuit à la cuillère 50g de farine T55, 50g de fécule de pomme de terre ou à défaut de maïzena, 5 Å“ufs, 100g de sucre semoule, un peu de colorant rose -facultatif- QS de sucre glace. Tamiser la farine et la fécule. Monter les blancs à vitesse moyenne en ajoutant le sucre en 3 fois dès qu’ils commencent à mousser. Quand les blancs sont au bec d’oiseau diminuer la vitesse ajouter les jaunes et continuer à battre 15 secondes, le temps qu’ils soient bien incorporés. Ajouter éventuellement un peu de colorant rose. Verser en pluie les poudres et incorporez-les délicatement à la maryse. Pocher sur une feuille de papier cuisson les bandes extérieures puis 2 disques de 15 cm de diamètre. Avant d’enfourner, poudrer 2 fois de sucre glace à 5min d’intervalle les bandes pour l’extérieur de l’entremets pour avoir un look perlé. Enfourner 10 min à 200° à surveiller. Démouler avec précaution. Laisser refroidir. Mousse bavaroise vanille 1/4l lait entier, 3 jaunes d’œufs, 50g de sucre semoule, une gousse de vanille, 2 feuilles ½ de gélatine soit 5g, 200g de crème fleurette entière. Ramollir la gélatine à l’eau froide. Réaliser une crème anglaise, fendre la gousse de vanille et gratter les graines sur les jaunes d’œufs. Blanchir légèrement les jaunes avec le sucre, mélanger bien avec le lait, verser le tout dans une casserole et cuire à la nappe entre 82° et 84° si vous avez un thermo-sonde -clic-. Ajouter la gélatine essorée, filmer au contact et laisser refroidir à 25/30°. Quand la bonne température est atteinte fouetter légèrement l’appareil puis incorporez délicatement à la maryse la crème montée mousseuse. Réservez au réfrigérateur le temps qu’elle prenne un peu de consistance. Sirop ou coulis d’imbibage 50g d’eau, 50g de sirop de framboise –facultatif- ou Coulis 500g framboises, le jus d’1/2 citron, 200g de sucre semoule. Mixer les framboises, le jus de citron et le sucre, passer au tamis, réserver au frais. Montage et finition chemiser si possible de rhodoïd le cercle à entremets posé sur une semelle en carton, ajouter tout autour la bande de biscuit à la cuillère. Poser un disque de biscuit au fond du cercle. Puncher le dessus au choix avec le sirop ou le coulis. Ajouter à la poche ou à la cuillère une couche de mousse bavaroise puis quelques fruits, recouvrir du second disque de biscuit punché des 2 côtés et renouveler l’opération. Réserver au minimum 2/3 heures au réfrigérateur puis décorez au moment de déguster. Servir éventuellement avec le coulis restant. Trucs et astuces  Pour faciliter le dressage des bandes de biscuit à la cuillère aidez vous d’un gabarit maison. Dessiner sur une feuille de papier cuisson des bandes de de largeur et pocher en suivant les lignes. Idem pour les disques. Penser à retourner le papier cuisson pour que les traits n’apparaissent pas sur le biscuit. Vous pouvez congeler la charlotte sans la décoration finale. Il vous faudra la sortir du congélateur et la laisser reprendre consistance au réfrigérateur une nuit ou 6 heures. On peut aussi avant d’ajouter les fruits rouges poudrer les bords de la charlotte avec du codineige. Imprimer la Recette Explications utiles ou futilesEdit du 15 décembrePuisque l’on continue à me poser des questions et que visiblement personne ne suis le lien de la Charlotte marrons myrtilles pour les lire je fais donc un copié collé pour devancer vos futures questions… QS abréviation pour quantité suffisante. Perler le fait de poudrer de sucre glace en 2 fois le biscuit va lui donner à la cuisson une surface perlée, l’aspect qu’ont les traditionnels biscuits à la cuillère du commerce. Flexipat tapis en silicone à bords. Le codineige c’est un sucre glace qui supporte l’humidité, il reste bien blanc contrairement au sucre glace. Il sucre moins que le sucre glace, il est donc très adapté pour l’enrobage de guimauves et décorer des gâteaux sans avoir un appor Tamiser il est toujours important de tamiser la farine avec ici la fécule pour ajouter de la légèreté à la préparation. Blancs au bec d’oiseau monter les blancs à vitesse régulière optimise le foisonnement et leur permet de mieux se Au bec d’oiseau ils ont la consistance d’une mousse à raser, ils sont plus faciles à incorporer que des blancs montés très fermes. La maryse c’est petit nom de l’amie de la cuisinière la spatule en Quand on mélange 2 éléments à la maryse, ici l’appareil aux Å“ufs et les poudres tamisées on part du centre et on effectue un mouvement de bas en haut en faisant tourner le récipient en même temps jusqu’à ce que l’appareil soit lisse. Pocher dresser à l’aide d’une poche à douille. Selon le look final que l’on veut donner à la charlotte il y a plusieurs manières de dresser le biscuit. Soit on dresse les deux plaques classiquement avec l’appareil, il suffira de découper à l’emporte-pièce des disques pour le dessous et le centre du gâteau et un grand rectangle pour le pourtour qui sera alors lisse. Soit on dresse plusieurs bâtonnets de biscuit côte à côte ce qui va donner un aspect un peu rayé au final, soit on dresse de vrais biscuits à la cuillère, pour un aspect très traditionnel. La gélatine est un produit alimentaire que l’on extrait, après hydrolyse, de matières premières riches en collagène comme les couennes de porc, les peaux de bovin, ou les os de la viande. Elle est source de protéine, digeste, ne présente aucun potentiel allergène et ne contient ni cholestérol, ni sucre, ni graisse, ni additif. Toutes les précautions sanitaires sont prises pour une parfaite sécurité alimentaire. Hormis les interdits de certaines religions, ou pour les végétariens, rien ne s’oppose à son usage. Pour palier aux interdits il existe de la gélatine à base de bÅ“uf -clic- ou de poisson -clic–. Elle existe sous 2 formes, la gélatine en feuille est la plus employée. On la trouve facilement et en règle générale une feuille pèse 2 grammes. Pour optimiser le résultat il faut la ramollir à l’eau froide idéalement 20 minutes, puis la dissoudre hors du feu dans un liquide Pour certaines préparations que l’on ne peut chauffer on peut après l’avoir ramollie et essorée, la fondre 3 secondes au four  micro-ondes avant de l’incorporer soigneusement selon les indications de la recette. La proportion classique est de 16g de gélatine par litre de liquide mais elle peut varier en fonction des recettes. La gélatine en poudre Moins facile à trouver en dehors des circuits  pros », elle est pratique pour des préparations qui demandent une grande précision dans les dosages. Il faut l’utiliser avec 5 fois son volume d’eau. Par exemple pour 10g de poudre il vous faudra la dissoudre dans 50g d’eau. Peut-on remplacer la gélatine par l’agar-agar l’agar-agar E 406A est une algue rouge d’origine japonaise  que l’on trouve dans les magasins biologiques, maghrébins ou asiatiques. Elle a tout comme la gélatine des propriétés gélifiantes. C’est mieux de l’acheter en poudre. Dans certaines conditions elle peut  remplacer la gélatine dans les recettes de gelées, de bavarois, mousses, confitures, confiseries et entremets. Alors que la gélatine ne se cuit pas, l’agar-agar doit être porté à ébullition 30secondes au moins dans un liquide puis refroidi pour gé Son pouvoir de gélification est 8 fois supérieur à celui de la gélatine. 1g d’agar = 8g de gélatine. Classiquement il faut 2gr d’agar pour ½ litre de liquide. Le dosage doit être précis. En outre, le résultat est souvent différent. La gélatine permet d’obtenir des consistances crémeuses, alors que la texture obtenue avec l’agar-agar est plus ferme voire même craquante. Précision importante en pâtisserie l’agar agar supporte mal la congélation et rend de l’eau à la décongélation. La crème anglaise trucs et astuces  plus on utilise de jaunes d’œufs plus elle est onctueuse, il est préférable d’utiliser du lait entier si possible micro filtré mieux encore de remplacer la moitié du lait par de la crème liquide entière. C’est mieux de la préparer la veille pour améliorer l’onctuosité et pour une bonne diffusion des arômes. Pour accentuer le goût de vanille on peut ajouter 3 ou 4 grains de café dans le lait. Il faut en général commencer par mélanger les jaunes et le sucre sans chercher à trop les blanchir pour éviter la formation d’une mousse sur la crème. Ce mélange peut attendre. Oublier l’idée reçue que le sucre cuit les jaunes. Pour une crème à la vanille, mélanger les graines de la gousse avec les jaunes et le sucre et faire infuser la gousse dans le lait. Pour la cuisson à la nappe, comme les jaunes d’œufs coagulent à 84° il suffit d’arrêter la cuisson entre 82° et 84°. L’idéal est d’avoir un thermo sonde  Sinon, une ligne tracée avec le doigt sur la spatule doit rester nette. Filmer au contact poser un film alimentaire directement sur la crème ou la préparation de manière à empêcher le contact avec l’air et à la rendre hermétique. Cela évite la formation d’une pellicule en surface et évite la condensation. La crème montée mousseuse crème fouettée avant qu’elle ne devienne ferme, elle est plus légère car elle contient encore de l’air, plus facile à une bonne consistance finale il est important de ne pas incorporer la crème fouettée dans la crème anglaise chaude. Puncher  imbiber au pinceau le cercle de biscuit pour lui donner du moelleux. Rhodoïd pour une finition bien lisse surtout pour les entremets qui passent au congélateur, il est intéressant de chemiser le cercle de rhodoïd -clic-. Cela facilitera le démoulage. Il faudra alors le retirer dès la sortie du congélateur pour avoir des bords bien nets, si on attend la décongélation ce sera beaucoup moins évident. Cette charlotte peut se faire à l’avance et se congeler. il faudra avant de la déguster la laisser revenir en température après l’avoir décerclée et avoir retiré le rhodoïd environ 1/2 journée au réfrigérateur. L’actu Pour ceux qui ont un peu de temps et qui veulent savoir comment réaliser des macarons à la meringue italienne -enfin ma version- regardez cette vidéo tournée en livre -donc forcément avec quelques longueurs- au Salon Saveurs et Terroirs de Chambéry fin novembre. A la fin la technique de la ganache montée en plus… On coupera les longueurs dès que possible, pour le moment quand c’est trop long faites avancer … ! Enjoy plaisirs sucrés, pâtisserie 6 Avril 2020 Rédigé par cindycook et publié depuis Overblog Aujourd'hui je vous propose un petit dessert simple et rapide à faire, un tiramisu aux fruits. J'ai utilisé 3 fruits ceux que j'avais sous la main, des fraises, une banane et une poire. Vous mettez les fruits que vous avez frais ou conserves à vous de voir. Dans cette recette, je vous donne surtout la base de ma recette de tiramisu, à vous de l'agrémenter à votre goût. J'ai utilisé la vanille mais vous pouvez très bien mettre un peu de chocolat 50g, mettre des biscuits entre chaque couche. Il y a tellement de façon de faire ! C'est une recette pour 6 personnes environs, cela dépend de la taille de vos verres ou verrines. Allez c'est parti, il vous faut 250g de mascarpone / 4 œufs / 50g de sucre vanille en poudre ou liquide / des fruits 200g environ 30g de sucre pour les blancs en neige 1 c à soupe de sucre pour les fruits Séparer les blancs des jaunes. Ajoutez aux jaunes le sucre et bien mélanger puis ajoutez un peu de mélanger. Ajoutez ensuite la mascarpone et mélanger à l'aide d'un batteur électrique ou avec votre robot. Monter vos blancs en neige, ajouter les 30g de sucre afin de serrer les blancs. Puis les incorporer délicatement avec une maryse à la crème mascarpone. Mettre ensuite la préparation au frais le temps de couper les fruits. Couper vos fruits en petits dès, ajouter la cuillère à soupe de sucre, bien mélanger. Une fois que tout est prêt, mettre votre crème dans une poche à douille c'est plus facile à dresser si non avec une cuillère commencer à monter vos desserts. A vous libre choix de dresser vos verrines. Moi je n'ai pas mis de biscuit au fond, je suis rester très simple dans la montage crème fruit, crème fruit. Vous pouvez mettre des biscuits style spéculos, petit sablé, tout ce qui peut s’émietter. Et faire les différents niveau. J'ai terminé par saupoudrer de coco râpée avec une petite amande en petite déco. Je vous laisse à votre imagination pour la création de ce dessert et bonne dégustation! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

peut on faire un tiramisu aux fruits la veille